[...] Mais il y avait aussi le fameux banquet, une installation plastique et comestible imaginée par Marie Sirgue, artiste plasticienne, en collaboration avec Corinne Falmet, professeur au lycée Lautréamont, et ses élèves de bac pro cuisine, et de Denise Bresciani, de l’association "Quelque pArt (Faut voir)".
Un banquet destiné à une centaine de personnes, composé de mets qui « n’ont pas résisté aux flammes d’un incendie déclaré en début de matinée, rapidement circonscrit ».
Et les convives ont apprécié non seulement la mise en scène, mais aussi ce menu original et savoureux. Un plaisir des yeux, même si les mets avaient l’aspect brûlé, et du palais pour cette pièce montée piquée de ventrèches grillées roulées sur des pruneaux ; ces champignons de Paris gratinés ; ces cakes au fromage de chèvre léchés par les flammes ; ce jambon frais cuit cinq heures durant au four, à feu doux ; et autant de gourmandises à l’apparence cramées. Une œuvre d’art éphémère, qui a fondu non pas avec l’incendie, mais dans les palais d’un public enthousiasmé. [...]
Patricia Lagaillarde, "Tarbes. Les convives n’ont pas résisté au banquet", 2009
